Visy, A., K. I. Hidas, A. Barkó, Z. Horváth-Mezőfi, G. Jónás, és L. Friedrich. „Természetes nitrátforrás hatásának vizsgálata hagyományos pácolású termék esetében mesterséges adalékanyag csökkentése céljából”. A Hús, köt. 1, sz. 1-2, 2022. december, o. 22-28, doi:10.56616/meat.3414.