Visy, A.; Hidas, K. I.; Barkó, A.; Horváth-Mezőfi, Z.; Jónás, G.; Friedrich, L. Természetes nitrátforrás hatásának vizsgálata hagyományos pácolású termék esetében mesterséges adalékanyag csökkentése céljából. Meat 2022, 1, 22-28.