Visy, A., Hidas, K.I., Barkó, A., Horváth-Mezőfi, Z., Jónás, G. és Friedrich, L. 2022. Természetes nitrátforrás hatásának vizsgálata hagyományos pácolású termék esetében mesterséges adalékanyag csökkentése céljából. A Hús. 1, 1-2 (dec. 2022), 22–28. DOI:https://doi.org/10.56616/meat.3414.