A nyomon követhetőség vizsgálata primer kérdőíves fogyasztói kutatással

Szerzők

  • Viktor Solymosi
  • Péter Biacs
  • István Magyary

Kulcsszavak:

nyomon követés, élelmiszerminőség, vásárlói kérdőívek, marketing, élelmiszerek eredete

Absztrakt

A nyomon követhetőség biztosítása kötelező az élelmiszeriparban, emiatt több élelmiszeripari vállalkozás és kutatócsoport fejlesztett jól működő rendszereket. Ezen eljárások 3 fő csoportba oszthatók; egyrészről a papíralapú, az elektronikus és a kombinált változatokéba. Megállapítást nyert, hogy a fogyasztók preferálják a nyomon követhetőséget, viszont azt az elvárt minőség kategóriájába pozícionálják, többségük véleménye szerint az inkább élelmiszer-biztonsági, mintsem élelmiszerminőségi jellemző. Ezért nem hajlandók többet áldozni az elektronikusan nyomon követett termékek magasabb árára. A fogyasztói igényeknek a felmérés alapján legjobban a kombinált rendszer felel meg. A nyomon követhetőség kombinált változata papíralapú regisztrálás mellett az adatokat feltárolja egy központi adatbázisba, így azok digitálisan kereshetők és rendszerezhetők. Szükség van továbbá a fogyasztók tájékoztatására a nyomon követhetőség előnyeiről, mivel húsz százalékuk nem képes azonosítani a nyomon követett élelmiszereket.

##submission.downloads##

Megjelent

2010-02-15

Hogyan kell idézni

Solymosi, V., Biacs, P., & Magyary, I. (2010). A nyomon követhetőség vizsgálata primer kérdőíves fogyasztói kutatással. Acta Agraria Kaposváriensis, 14(1), 9–17. Elérés forrás https://journal.ke.hu/index.php/aak/article/view/1938