Eltérő olaj-kiegészítés hatása nílusi tilápia (Oreochromis niloticus) filéjének egyes minőségi tulajdonságaira és NIR technikára alapozott elkülöníthetőségére

  • Tamás Molnár
  • László Kacsala
  • Róbert Romvári
  • Dániel Varga
Kulcsszavak: nílusi tilápia, olaj-kiegészítés, húsminőség, NIRS

Absztrakt

Kísérletünkben három különböző olaj-kiegészítés (halolaj, lenolaj és napraforgóolaj) hatását vizsgáltuk nílusi tilápia növekedésére, húsminőségi tulajdonságaira (filé pH és szín) és közeli infravörös spektroszkópiás módszeren alapuló csoportosíthatóságára. A csoportok közt növekedésben és húsminőségben nem található különbség, azonban a halolaj-, és lenolaj-kiegészítésű takarmányt fogyasztó csoportokon belül az ivarok közt szignifikáns különbségek adódtak a pH és a színparaméterek tekintetében. A NIRS analízis alapján a csoportok megfelelő biztonsággal elkülöníthetők. Következtetésként levonható, hogy a növényiolaj-kiegészítés nem eredményezett csökkent növekedést és minőségi változást a vizsgált halakban a halolaj-kiegészítésű csoporttal összevetve.
Megjelent
2013-02-15
Hogyan kell idézni
Molnár, T., Kacsala, L., Romvári, R., & Varga, D. (2013). Eltérő olaj-kiegészítés hatása nílusi tilápia (Oreochromis niloticus) filéjének egyes minőségi tulajdonságaira és NIR technikára alapozott elkülöníthetőségére. Acta Agraria Kaposváriensis, 17(1), 35-40. Elérés forrás http://journal.ke.hu/index.php/aak/article/view/2074
Rovat
Akvakultúra és hidrobiológia

Ugyanannak a szerző(k)nek a legtöbbet olvasott cikkei

1 2 3 4 > >>